TIMES RIAU, JAKARTA – Kulkas memang jadi pahlawan dapur: menjaga makanan tetap segar, menghemat waktu, dan mencegah makanan cepat basi.

Tapi tahukah kamu, tidak semua bahan makanan cocok disimpan di dalam kulkas?

Bahkan, beberapa justru bisa cepat rusak atau kehilangan rasa jika disimpan dalam suhu dingin.

Berikut daftar makanan yang sebaiknya dijauhkan dari kulkas—dan alasannya.

1. Kentang
Kentang sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, tapi jangan terlalu dingin. Suhu kulkas bisa mengubah pati dalam kentang menjadi gula lebih cepat, membuat teksturnya jadi keras dan rasanya berubah saat dimasak.

2. Pisang
Pisang yang dimasukkan ke kulkas akan lebih cepat berubah warna menjadi hitam. Lebih baik biarkan pisang matang secara alami di suhu ruang untuk mendapatkan rasa terbaik.

3. Melon Utuh
Melon yang belum dipotong sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena justru bisa cepat membusuk. Simpan di tempat sejuk di dapur, dan segera potong serta habiskan setelah matang.

4. Daun Kemangi (Basil)
Kemangi sangat sensitif terhadap suhu dingin. Menyimpannya di kulkas bisa menyebabkan daun menghitam dan rasanya berkurang. Lebih baik simpan di air seperti bunga potong, di tempat teduh.

5. Bawang
Bawang membutuhkan sirkulasi udara yang baik dan suhu ruang untuk tetap segar. Jangan simpan bersama kentang karena keduanya bisa saling mempercepat proses pembusukan.

6. Kopi
Kopi menyerap aroma dan kelembapan dari kulkas, yang bisa merusak cita rasanya. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat kering dan gelap untuk menjaga kesegarannya.

7. Bawang Putih
Menyimpan bawang putih di kulkas justru bisa menyebabkan jamur tumbuh di dalam siung. Sebaiknya simpan di tempat kering dengan sirkulasi udara baik.

8. Saus Pedas
Saus pedas mengandung cuka dan pengawet alami yang sudah cukup untuk mencegah pembusukan. Menyimpannya di kulkas justru bisa mengurangi rasa pedasnya.

9. Roti
Kulkas bisa membuat roti cepat mengeras dan basi. Simpan roti di tempat kering dalam wadah tertutup, kecuali jika sudah jadi sandwich.

10. Minyak (seperti minyak zaitun)
Minyak akan mengental jika disimpan di suhu dingin. Sebaiknya simpan di rak dapur agar tetap encer dan mudah digunakan.

11. Madu
Madu yang disimpan di kulkas akan mengkristal dan mengeras, membuatnya sulit disendok. Simpan saja di suhu ruang dalam wadah tertutup.

12. Labu
Labu yang belum dipotong lebih baik disimpan di suhu ruang. Menyimpannya di kulkas bisa membuatnya cepat rusak hanya dalam 2–3 hari.

13. Buah Aprikot, Kiwi, Persik, dan Mangga
Buah-buah tropis ini bisa cepat membusuk jika disimpan di kulkas, karena suhu dingin memicu pembentukan kristal dan mempercepat pembusukan. Simpan di mangkuk buah di meja makan.

14. Selai Kacang
Selai kacang jadi keras dan susah dioles kalau disimpan di kulkas. Simpan di suhu ruang agar selalu mudah digunakan, terutama untuk roti lapis favoritmu.

15. Tepung
Meskipun tidak berbahaya, menyimpan tepung di kulkas tidak memberikan manfaat berarti. Lebih baik simpan di tempat kering dan tertutup rapat, agar kulkasmu bisa digunakan untuk makanan yang memang perlu didinginkan. (*)